# Gasthaus Edelmühle

> Österreichisches Gasthaus (Fleisch, Fisch, Wild) · Au am Leithaberge

- Adresse: Untere Edelmühle 1, 2451 Au am Leithaberge, Österreich
- Telefon: +43 (0) 2168 8236
- E-Mail: gasthaus@edelmuehle.at
- Website: <https://edelmuehle.at/>
- Öffnungszeiten: Mi–Sa 9–22 Uhr (durchgehend warme Küche 11–20 Uhr); So 9–16 Uhr (durchgehend warme Küche 11–15 Uhr); Mo+Di Ruhetag
- Seite auf menuplan: <https://menuplan.luniclabs.at/r/gasthaus-edelmuhle>
- Menüplan zuletzt geholt: 13.10.2026, 11:56 (wird montags automatisch aktualisiert)
- Wochenplan heute: Ruhetag · ab Mi – Heute Ruhetag – Tagesplan wieder ab Mittwoch, 14.10.

## Menüplan 14.–16.10.2026 & Speisekarte (Wildbretwochen)

Gültig: 14.–16. Oktober 2026

### Mittwoch – Mittwoch, 14. Oktober 2026

- Tomatencremesuppe — **€ 11,80**
  Menü: Suppe + Hauptgericht
- Puszta-Schnitzel mit Pommes — **€ 11,80**
  oder Eiernockerln mit grünem Salat
- Eiernockerln mit grünem Salat — **€ 11,80** _(vegetarisch)_

### Donnerstag – Donnerstag, 15. Oktober 2026

- Rindsuppe mit Nudeln — **€ 11,80**
  Menü: Suppe + Hauptgericht
- Schweinsschnitzel gebacken mit gemischtem Salat — **€ 11,80**
- Rahm-Geschnetzeltes mit Bandnudeln — **€ 11,80**

### Freitag – Freitag, 16. Oktober 2026

- Knoblauchcremesuppe — **€ 11,80**
  Menü: Suppe + Hauptgericht
- Seehecht gebacken mit Petersilienerdäpfeln und gemischtem Salat — **€ 11,80**
- Szegediner Krautfleisch mit Braterdäpfeln — **€ 11,80**

### Vorspeisen (Wildbret) (Speisekarte)

- Hirschtatar mit getoastetem Brot — **€ 17,50**
- Carpaccio vom Hirsch mit Parmesan — **€ 11,80**
- Hausgemachte Thai-Frühlingsrollen mit Sweet Chilli Dip — **€ 7,50** _(vegan)_
  als Hauptspeise € 13,00

### Suppen (Speisekarte)

- Cremesuppe vom Fasan mit gefüllter Teigtasche und Gemüse — **€ 8,00**
- Rindssuppe mit Frittaten oder Leberknödel (L A C G M) — **€ 4,80**
- Rindssuppe mit Lungenstrudel nach „Großmutters Art“ (L A C H) — **€ 5,00**
- Kürbiscremesuppe (G) — **€ 6,00**

### Wildbret-Hauptspeisen (Speisekarte)

- Zartes Rehfilet „Försterinnen Art“ — **€ 29,90**
  auf Pilzsauce, hausgemachte Kräuterkroketten und Rotkraut
- Rehschnitzel gebacken — **€ 24,90**
  mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren
- Hirschrückensteak vom Grill — **€ 29,90**
  mit Speckfisolen und hausgemachten Kräuterkroketten
- Hirschbraten in Rotweinsauce — **€ 22,90**
  mit hausgemachten Kräuterkroketten und Preiselbeeren
- Gamsbraten — **€ 23,90**
  mit Serviettenknödel, hausgemachter Kräuterkrokette und Preiselbeeren
- Geschmorter Wildschweinbraten — **€ 20,90**
  mit Wurzelgemüse, Serviettenknödeln und Preiselbeeren
- Wildschweinrücken mit Eierschwammerln und Serviettenknödeln — **€ 22,50**
- Wildragout (Hirsch, Reh, Wildschwein) — **€ 18,50**
  mit Serviettenknödeln und Preiselbeeren
- Jäger-Pfandl vom Wild — **€ 21,90**
  mit Schwammerlsauce und hausgemachten Spätzle
- Barbarie-Ente rosa gebraten — **€ 22,50**
  mit Rotkraut, karamelisierter Birne und Erdäpfelpüree
- Wildplatte für 2 Personen — **€ 64,00**
  Hirschsteak, Rehfilet, Wildschweinbraten, Gamsbraten, Kroketten, Serviettenknödeln, Speckbohnen, Rotkraut und Saucen

### Vegetarisches (Speisekarte)

- Eierschwammerln à la crème mit Serviettenknödeln (A C G) — **€ 18,50** _(vegetarisch)_
- Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalat (A C G) — **€ 14,50** _(vegetarisch)_
- Gebackener Käse auf Blattsalat mit Preiselbeeren (A F C G) — **€ 14,80** _(vegetarisch)_

### Vom Fisch (Speisekarte)

- Saibling gegrillt — **€ 24,80**
  mit Kräuterbutter, Petersilienerdäpfeln und Blattsalat mit Honig-Senf-Vinaigrette (A D M)
- Zander gebacken oder gegrillt — **€ 22,50**
  mit Petersilienerdäpfeln und gemischtem Salat (A D L M G) / (A C D G)

### Vom Geflügel (Speisekarte)

- ½ Backhendl mit gemischtem Salat (A C G L) — **€ 17,50**
- Hühnerbruststreifen im Kürbiskernmantel auf Blattsalat und Schnittlauchsauce (A C F G L M) — **€ 15,50**
- Hühner-Schnitzel gebacken mit gemischtem Salat (A C G L) — **€ 15,50**
- Cordon Bleu vom Huhn mit Pommes und Salat (A C G L) — **€ 18,80**

### Vom Schwein (Speisekarte)

- Schweinsmedaillons in Pfeffersauce mit Grill-Gemüse und Pommes (A L O) — **€ 19,90**
- Schnitzel gebacken mit gemischtem Salat (A C G L) — **€ 14,50**
- Cordon Bleu mit Pommes und gemischtem Salat (A C G L) — **€ 17,50**
- Holstein-Schnitzel (gegrillt) mit Pommes, Gemüse, Spiegelei, Obst und gemischtem Salat (A C G L) — **€ 16,50**

### Vom Rind (Speisekarte)

- Kurz gebratener Zwiebelrostbraten vom Salon-Rind mit Braterdäpfeln und Röstzwiebeln (A M O) — **€ 24,80**
- Geschmortes Rindsbackerl mit Wurzelgemüse und Erdäpfelpüree (G L M O) — **€ 24,90**

### Für unsere Kleinen (Speisekarte)

- Kleines Schnitzel gebacken vom Schwein oder Huhn mit Pommes und Salat (A C F G L) — **€ 9,50**
- Kleiner Zander gebacken mit Petersilienerdäpfeln und gemischtem Salat (A C F D G) — **€ 13,50**

### Desserts (Speisekarte)

- Hausgemachte Torten (Tagesauswahl) — **€ 4,50**
- Créme Brulee (C G) — **€ 6,50**
- Mohr im Hemd mit Schlagobers und Eis (A C G) — **€ 6,50**
- Eismarillenknödel vom Tichy (C H G) — **€ 4,50**
- Bananensplitt oder Eiskaffee (C H G A) — **€ 6,50**
- Heisse Liebe (C H G A) — **€ 7,50**

### Hinweise

- Preis pro Menü € 11,80 (Suppe + Hauptgericht zur Wahl).
- Allergene beim Wild: A C G L O; weitere Allergenkürzel siehe Gerichte.
- Öffnungszeiten: Mo+Di Ruhetag.
- Weitere Saisonangebote laut Website: Ganslwochen im November (Gansl nur auf telefonische Bestellung).

Quellen: <https://edelmuehle.at/>, <https://edelmuehle.at/speisekarte/>, <https://edelmuehle.at/wp-content/uploads/2026/10/MenuesOkt3.png>, <https://edelmuehle.at/wp-content/uploads/2026/09/Wildbretspezialitaeten_Speisekarte_2026.pdf>